Чайные традиции Китая известны всему миру, вот почему все прекрасно знают про чай с жасмином – полезный напиток с утонченным ароматом. Откроем небольшой секрет: элитные чайные сорта никогда не ароматизируют с помощью эфирных масел, просто на протяжении 100 дней свежесобранный зеленый чай хранят вместе со свежими цветками жасмина, которые еженедельно меняют на новые, а в самом конце приготовления удаляют. Если же в составе приобретенной смеси вы обнаружили цветочные бутоны, то это напрямую указывает на искусственную ароматизацию продукта.

Жасминовый чай можете быть не только зеленым, но даже черным, желтым и белым, но все же именно первая разновидность является наиболее популярной. Вот перечень некоторых разновидностей, которые позволят вам насладиться ароматом нежного белого цветка:

• Моли Сю Цю («скрученные жасминовые шарики»). Этот напиток встречается во многих любовных мифах, данный зеленый сорт отличается изысканны и нежны вкусом, жасминовый аромат в нем чрезвычайно выражен. Изготавливается вручную, чайные листья скручиваются шариками, напоминающими жемчуг, они раскручиваются в спиральные нити во время заваривания.
• Хуа Юй Де («жасминовая нефритовая бабочка»). Еще один зеленый сорт с нежнейшим вкусом и приятным послевкусием. Область изготовления – провинция Фуцзянь, листья вручную связывают так, что они напоминают бабочек.
• Моли Цзюнь Шань Инь. Относится к желтому сорту с персиковым оттенком, белоцветочным ароматом и сладковато-фруктовым вкусом. Изготавливают в провинции Хунань.

Что же касается заваривания этого чудесного напитка, то вода для его приготовления должна быть мягкой и очищенной, ни в коем случае не используйте кипяток, который погубит не только аромат и вкус питья, но и большинство полезных свойств, оптимальная температура воды – 80 градусов.

На заварочную емкость объемом 200-300 мл (чайник, заварочную чашку, заварник с кнопочкой слива и т.д.) следует брать чайную ложку с горкой, залейте водой нужной температуры и заваривайте на протяжении 4-5 минут, после чего перелейте настой в другую посудину, чтобы он не горчил.

Если времени на чайную церемонию у вас предостаточно, то рекомендуем использовать способ пролива. Возьмите заварочный чайник 150-200 мл, заполните сухим листом примерно на треть. Залейте водой температурой 80 градусов и сразу же разлейте жидкость по чашкам (время настаивания – не больше 3 ваших свободных вдоха). Пейте чай из маленьких пиал, наслаждаясь каждым глотком. У вас должно получиться до 15 завариваний, каждое из которых откроет новые нотки аромата и вкуса.