Готовим открытый пирог с клубникой и листьями мяты. Очень простой в исполнении и очень вкусный. Особенную прелесть он имеет летом, когда поспевает одна ягода за другой и можно печь бесконечно. Подойдут для начинки и фрукты.

Берем 200 г муки, просеиваем.

Я в этот раз взяла 150 г пшеничной цельнозерновой и 50 г овсяной. Это из серии- более полезно, чем пшеничная высшего сорта.

150 г охлажденного сливочного масла нарезаем кубиками.

Помещаем в блендер муку, масло, 0,5 ч.ложки сахара, 2 ст.ложки ледяной воды. Взбиваем насадкой для теста на медленной скорости. Затем добавляем еще 2 ст.ложки ледяной воды и увеличиваем скорость.

Когда масса станет однородной, перекладываем в миску и еще немного вымешиваем руками.

Заворачиваем в пленку и еще минимум на 1 час убираем в холодильник.

Готовим начинку. 500 г ягод моем, чистим, обсушиваем.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Охлажденное тесто достаем из холодильника. Сначала разминаем руками, затем раскатываем пласт толщиной 3 мм. Если края неровные-не переживайте, так даже интереснее. Закрываем форму фольгой или бумагой для выпечки и укладываем тесто так, чтобы образовались бортики. 

Выложить на тесто ягоды, порезать несколько листьев мяты, посыпать немного сахаром. Загнуть края теста, прикрыв ягоды. Середина должна остаться открытой. Тесто смазать молоком-2 ст.ложки, и присыпать сахаром. Всего по рецепту на пирог идет 50 г сахара, это 4 ст.ложки. И отправляем в духовку на 30-35 минут.

Достаем, остужаем, освобождаем от бумаги, перекладываем на блюдо.

Разрезаем и пробуем. Вкусно...

Еще один вариант начинки. 300 г черной смороди и 200 г малины. Смородину положила вниз, посыпала сахаром. Малину сверху как более нежную ягоду. Вкусно... Нравятся все пироги с летней ягодой. Так что готовим. Приятного всем аппетита.