Настало время ревеня. Его зеленые листья  я использую для приготовления зеленого борща вместе с щавелем. Черешки идут на компот и варенье. Но куст такой большой. Так что дошла очередь и до пирога. Пирог получается несладкий, с хорошей кислинкой за счет ревеня и интересным привкусом миндаля. Так что печем.

Берем черешки(палочки без листьев) ревеня. Очищаем их от верхнего жесткого слоя, он снимается такими полосками.

Режем на кусочки по 1 см. Вес очищенного ревеня 350 г.

Засыпаем ревень 2 ст.ложками сахара, перемешиваем и пока отставляем в сторону.

Следующий этап-готовим тесто. На фото часть продуктов, которые будем использовать.

Берем 230 г муки, добавляем 10 г разрыхлителя, просеиваем.

Взбиваем 2 яйца и 140 г сахара до белой воздушной массы. Туда же добавляем ванилин.

В полученную массу вливаем 250 г кефира, перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, перемешиваем. Тесто готово.

Включаем духовку на 180-200 градусов. Пирог будем ставить в разогретую. Для данного пирога рекомендуют использовать бумагу для выпечки. Я пекла в силиконовой форме, но бумагу положила. Следующий раз попробую без нее.

Вливаем тесто в форму, сверху укладываем кусочки ревеня. Пока они лежали с сахаром, выделился сок, его я слила. Укладывала сухие кусочки. Ставим в духовку на 20 минут.

Следующий этап-готовим посыпку. Берем 40 г миндальной стружки и 1 ст.ложку сахара. Перемешиваем.

Через 20 минут вынимаем пирог из духовки, посыпаем миндальной стружкой и отправляем опять в духовку на 15 минут. Общее время готовки 35 минут.

И последний этап-готовим пропитку.Берем 20 г сливочного масла и 60-70 мл сливок. Разогреваем до кипения, но не кипятим. Как только пирог будет готов, достаем его из духовки и поливаем этой массой. Я после этого отправила его в печь еще на 5 минут, а затем отключила духовку.

Когда пирог немного остыл, сняла бумагу.

Разрезала и попробовала. Тесто получилось воздушное, сочетание ревеня и миндаля очень интересное, сладости нет. По описанию процесс кажется долгим. на самом деле все несложно. Так что готовим!

Всем приятного аппетита!