Когда мы раздумываем над тем, что приготовить на ужин, то на ум сразу же приходит идеальная запеченная в духовке картошка – это блюдо необычайно вкусно и аппетитно. А какой же салат подать к такой картошечке?

Салат из куриной грудки

Для приготовления быстрого и легкого салата возьмите:

• Куриную грудку (жареную, печеную) – 100 г
• Свежий огурец – 90 г
• Болгарский перец (красный или желтый) – 60 г
• Пекинскую капусту – 60 г
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Черный и красный жгучий перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Лимонный сок – по вкусу
• Веточку зелени

Тонко нашинкуйте пекинку, оросите ее лимонным соком. Свежий огурец нарежьте ленточками и выложите на капустную нарезку. Добавьте нарезанный болгарский перец. Поперчите и аккуратно перемешайте.

Курятину нарвите или порежьте ленточками, выложите поверх овощей. В качестве заправки используйте оливковое масло с добавлением свежемолотого черного перчика. Посолите перед подачей, украсьте веточкой зелени.

Салат с брынзой

Замечательный вариант для всех, кто придерживается принципов здорового питания, ингредиенты для блюда весьма просты:

• Зеленое яблоко – 1 шт.
• Редиска – 12 шт.
• Черешковый сельдерей – 4 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Йогурт – 200 мл
• Лимон – 0,5 шт.
• Брынза – 70 г
• Петрушка
• Укроп
• Молотый черный перец

Нарежьте черешковый сельдерей. Снимите с лимона цедру. Очищенные яблоки нарежьте тонкими пластинками и сразу же сбрызните лимонным соком – это убережет от потемнения. Мелкую редиску раздавите дном стакана, крупную разрежьте на четвертинки.

В глубоком салатнике нарезанную зелень, лимонную цедру, йогурт, масло и раскрошенную брынзу. Поперчите. Добавьте овощи и яблочные пластинки, перемешайте. Вкусное и полезное блюдо готово!

Салат «Итальянская легкость»

Вам непременно придется по нраву итальянская кухня, ведь такой салатик – просто объедение! Для его приготовления возьмите:

1. Рукколу – 20 г
2. Салатные листья (Айсберг и Корн) – 40 г
3. Помидоры черри – 250 г
4. Морковь – 100 г
5. Оливковое масло – 4 ст. л.
6. Пармезан – 20 г
7. Горчицу – 0,5 ч. л.
8. Уксус (прекрасно заменяется лимонным соком) – 1 ч. л.
9. Соль

Черри разрежьте на четвертинки, убрав плодоножку. Очистите морковь и натрите ее на терке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка.

Заполните большую емкость водой и тщательно вымойте в ней салатные листья и рукколу, откиньте на дуршлаг, а потом уложите на полотенце и дождитесь высыхания. Если листья крупные, то порвите их руками на кусочки среднего размера.

Для приготовления соуса в баночку влейте оливковое маслице, уксус, добавьте горчицу, соли и перец. Хорошенько взболтайте.

Салат полейте соусом перед подачей, посыпьте тертым пармезаном.