Какой же праздник может обойтись без торта? Если у вас совсем нет времени и желания в предпраздничный день возиться с приготовлением десерта на кухне, то мини торты Крылатское – настоящее спасение для занятой хозяюшки. Вы можете заказать ежевичный или малиновый тортик, очень вкусным будет классический вариант знаменитого «Красного бархата». Кстати, его вы можете приготовить самостоятельно – рецепт с сырно-сливочным кремом достаточно прост и займет у вас около 2 часов.

Для приготовления «Красного бархата» возьмите:

• Пшеничную просеянную муку – 340 г
• Кефир 2,5 % - 280 г
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар-рафинад – 300 г
• Порошок какао – 1 ст. л.
• Постное масло – 300 г
• Красный пищевой краситель – 3-4 капли
• Соду – 1 ч. л.
• Творожный сливочный сыр – 140 г
• Сливки 33 % - 0,5 л
• Сахарная пудра – 4 ст. л. (не снимайте горку)

Сперва в емкость добавьте все сыпучие составляющие для теста, затем добавьте все жидкие. Взбейте тесто при помощи миксера, добейтесь однородности и гладкости.

Застелите бумагой для выпечки форму и вылейте внутрь тесто. Тортик будет состоять из трех коржей,  на каждый из которых пойдет по 450 г теста. Примерно на выпекание коржей уйдет 12-15 минут, при этом индикатор температуры должен показывать 170 градусов. По краю формы пройдитесь лопаткой, достаньте корж и, сняв бумагу, остудите выпечку на решетке. Учтите, что коржи получаются нежными – обращайтесь с ними аккуратно. Каждую по отдельности составляющую часть торта заверните в пищевую пленку и дайте «отдохнуть» хотя бы пару часиков. Например, можно испечь их вечером, а утром приступать к сборке «Красного бархата».

Обрежьте края коржей – так ваше кулинарное творение будет смотреться еще привлекательнее. Впрочем, эту манипуляцию можно и пропустить.

Сливки (они непременно должны быть только что взятыми из холодильника) взбейте до появления устойчивых пиков, добавьте к ним сахарную пудру и творожный сливочный сыр.

Рекомендуем вам осуществлять сборку «Красного бархата» в разъемном кольце – это приспособление существенно облегчит вам труд, впрочем, можно обойтись и без него. Выложите треть крема на корж, выровняйте слой, прикройте вторым коржом и добавьте вторую порцию крема, выровняйте, прикройте третьим и уберите кольцо. Крем нанесите на верх и бока десерта, разровняйте. Заключительным этапом будет декорирование – для этой цели можно взять свежие фрукты и ягоды, аппетитные листочки мяты. Вот и готово замечательное лакомство, которым вы наверняка удивите гостей, они будут в восторге от вкуса десерта и вашего кулинарного таланта.